淡水鱼是我们家里经常会做的一种美食，可以做红烧、煎、炸、蒸等等，味道都是很美味的，淡水鱼不仅好吃，而且也是很营养的，大家可以平常去菜市场买一条淡水鱼吃一吃。去到菜市场买淡水鱼的时候，是可以看到很多种淡水鱼，比如说草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等是比较常见的，还有些淡水鱼是比较少见的，若是看到这4种淡水鱼，就别错过了，鲜嫩美味。
鳜鱼这种淡水鱼是很鲜嫩美味的，吃起来肉质鲜嫩，并且肉多鱼刺少，简单做清蒸鳜鱼就很美味的，这种淡水鱼是被称为我国的四大名鱼之一，是广受好评的一种淡水鱼，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”这句诗也是赞美鳜鱼的美味，如果去到菜市场买淡水鱼的话，就别错过这种淡水鱼了。
鲈鱼是一种常见的淡水鱼，又分为许多不同种类的鲈鱼。最有名的是松江鲈鱼。松江鲈鱼很嫩很好吃。它尝起来又肥又嫩，味道鲜美。它有更多的肉，更少的鱼骨，更少的腥味。营养价值也很高。鲈鱼用简单的蒸汽很美味，虽然松江鲈鱼很美味，但现在鲈鱼是稀有、稀有和昂贵的。买鲈鱼很难。如果你在食品市场看到它，别错过。
这里的大白鱼主要是说的兴凯湖大白鱼，大白鱼是我国的四大淡水名鱼之一，曾经是作为一种贡品的，肉白而细嫩，味美而不腥，是一种很美味的淡水鱼，现在主要是在春夏季节捕捞大白鱼，现在这样一个时间段是可以买到大白鱼的，去菜市场买淡水鱼的时候，若看到这种淡水鱼的话，就别错过了。
这里的刀鱼是指长江的淡水鱼，刀鱼是长江的三鲜之一，味道鲜嫩美味，吃起来是很美味的，不过刀鱼是比较少见的，以前长江刀鱼是很常见的，后来因为水资源污染和大量捕捞，导致刀鱼迅速减少，想吃到刀鱼是很难的，要是在菜市场看到的话，就别错过了，有时候想买都是买不到的。
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