1.首要需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包含两个大钳子，假如将大闸蟹放到凉了之后，其间的蟹肉与蟹壳会主动分隔，很便利饮食；

  2.去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不相同)去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖；

  3.用勺子把谢盖中心的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，悄悄将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中心那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢掉；

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