澳洲龙虾产值小，口味好，一只价格在2000多元；而替代者波士顿龙虾并非“真”龙虾，价格仅为澳洲龙虾的1/3，肉质偏老且“柴”。

  餐桌上的年夜饭，时不时地出现“大龙虾”的身影。可你知道你吃的“大龙虾”究竟是澳洲龙虾，仍是波士顿龙虾吗？你知道其间的差异和背面的套路吗？

  昨日，重庆晨报·上游新闻记者经过暗访重庆各海鲜酒店、海鲜商场后发现，尽管它们都叫“龙虾”，但是，澳洲龙虾因为产值小，口味好，一只价格在2000多元。波士顿龙虾虽带有“龙虾”两字，却并不是“真实”的龙虾，而是小龙虾的“近亲”，归于螯龙虾。或许，你花上3000元摆下的一桌年夜饭，却仅仅吃了一顿“假龙虾”。

  记者发现，三天前，一篇《海鲜界最大的“谎话”，国人纷繁中招，老外靠它新年7天赚走3亿》的文章在网络上热传。该发布作者表明，之所以说波士顿龙虾是海鲜界最大的“谎话”，在于“波士顿龙虾底子就不是龙虾”。

  “大龙虾肉质很新鲜，而且滋味也不错。”在重庆三亚湾一处海鲜商场，记者询问了正在选购的王女士，尽管常常吃龙虾，但是关于大龙虾品种的区别，王女士却是不太了解，她也表明置疑，自己以往在婚宴和朋友聚会上吃的“大龙虾”究竟是不是正宗的大龙虾呢？

  越来越多的市民开端置疑，吃了这么多年，自己吃的会不会不是真实的大龙虾，而是“小龙虾的亲属”。

  在重庆渝北区的一家海鲜商场内，记者看到，澳洲龙虾和波士顿龙虾是别离摆放、标明清楚的，澳洲龙虾的价格为420元一斤，而波士顿龙虾的价格仅为130元一斤。

  “其实龙虾的品种许多，市民往往分不太清楚。”该处的商场部司理柳纲表明，澳洲龙虾还分为澳洲红龙和澳洲青龙，价格不同不大，跟着捕捉期和商场需求一般在330元到450元的范围内动摇。而波士顿龙虾则不同，尽管我们常常称其为“大龙虾”，但它其实不归于大龙虾的科类，而是归于螯龙虾，其价格也分为特级、大、中、小四类区别卖，价格在90元到180元不等。

  那么，我们平常吃的“大龙虾”究竟是什么呢？柳纲给记者拿出了一份“账单”。以市价420元每斤的价格来核算，以澳洲龙虾均匀分量在6斤左右一只核算，加工费每斤为48元，一只澳洲龙虾仅本钱价格就达2808元。而一只波士顿龙虾最大的才3斤，本钱价往往不会超越500块钱，差价近五倍。

  柳纲说，假如一桌龙虾的定价在2000元到3500元，那或许吃到的便是“小龙虾的近亲”——波士顿龙虾，而其也往往是商务宴请上澳洲龙虾的替代者，光是澳洲龙虾都要挨近3000元的本钱，还不算其他的菜，商家不行能不挣钱。

  记者经过群众点评搜寻“大龙虾”的要害字样，价格也是良莠不齐，有的价格在人均500多元，有的“大龙虾”却只需求149元就能吃到，而产品的姓名却叫做“澳洲小青龙”。

  “有的饭馆会把质量上乘的澳洲龙虾的一头一尾取下来重复运用，然后放入波士顿龙虾的肉，乃至是冰冻的。”渝北区一家海鲜商场的厨师长周闯从事该职业多年，他给出了顾客区别澳洲龙虾与波士顿龙虾的几个诀窍。

  周闯说，从外观上来说，最显着的便是澳洲龙虾体型是波士顿龙虾的两倍以上，前者分量在3-7斤，后者往往只要一两斤。此外，澳洲龙虾有很长的须，没有钳子，波士顿龙虾则没有长须，有粗大健壮的钳子。从色彩上来看，澳洲龙虾的色彩出现深红色，波士顿龙虾则是青绿色，前者的背部有倒刺，后者则是润滑的。

  “从口感上来说，澳洲龙虾的肉质往往愈加鲜美，吃起来十分Q弹，而波士顿龙虾相对肉质偏老而且比较‘柴’。”

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